[Interush HongKong] 廣東湯文化

2010-07-13

“湯”という言葉の日本語の意味は熱い水です。飲料用の熱い水を“湯”といい、お風呂の熱い水も“湯”といいます。でも、廣東文化では、“湯”はスープの意味で、料理の中ですごく大事なものだと考えられていますよ！廣東人の食習慣は「湯を飲んでから、食事をする！」。弱めの火で、じっくり湯を作って、家族の愛情を注ぎ込みます。ですので、廣東の女性にとって、おいしい湯が上手に作れることは、おいしい料理が作れることよりよっぽど大事だと思われていますよ！
忙しい現代社会では、時間をかけて、湯を作る暇はあまりないので、中華料理屋さんに湯を飲みに行く人達も増えてきました。これは外国人にとっていいニュースですよね！今度、香港に来たら、湯をいっぱい飲んでみてはいかがでしょうか？
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