[Interush HongKong] 『ホビロン』 (Interush HongKong)

2007-12-07

今回は、ベトナムでかなり有名の『ホビロン』をご紹介しましょう。広東語では『鴨仔蛋』と呼ばれています。『鴨仔蛋』というのは、孵化直前のアヒルの卵を茹でた物です。食べ方は、まず、小さなスプーンで、頂上部の殻をたたき、少し割って穴を開けて中のスープを飲みます。この時、殻の中に見えるのが、半分は黄身で、半分孵化の途中（足も出ているし、羽根が濡れた状態で出てくる）のアヒルです。後は、さらに殻を剥く、レモン汁と塩をかけていただくともっと美味しいです。見た目が悪いので、『鴨仔蛋』を食べ慣れない方は決して殻を割って、中身を全部出して見たりされない方がよいと思います。『鴨仔蛋』はベトナムの人たちの人気のおやつです。香港のベトナム料理店でも売られています。皆さん、香港に行かれた際は是非、この『鴨仔蛋』に挑戦してみてください。
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